HelloFresh recepten met Linzen voor de kerst

Denk jij bij een feestelijk kerstdiner meteen aan die glanzende kalkoen of die decadente biefstuk? Tijd om eens anders te denken! Linzen zijn dé geheime wapen voor jouw kerstmenu dit jaar. Deze kleine krachtpatsers zijn niet alleen ontzettend veelzijdig en voedzaam, maar geven je kerstgerechten ook die warme, rijke basis waar iedereen naar verlangt tijdens de donkere winteravonden. En het mooie is: met een kerstbox komen ze kant-en-klaar bij je thuis, perfect afgemeten en klaar om te toveren in iets magisch. Tip: bekijk ook direct de HelloFresh kerstbox van 2025.

Wat zijn linzen?

Linzen behoren tot de peulvruchten en zijn eigenlijk de eetbare zaden van de linzenplant. Ze groeien in peulen, net als erwten en bonen, en zijn er in verschillende kleuren en formaten. Van de kleine zwarte beluga linzen tot de grotere bruine en groene varianten, en natuurlijk de prachtige rode en gele linzen die helemaal passen bij de kerstsfeer. Wat linzen zo bijzonder maakt, is dat ze al duizenden jaren op ons menu staan. Ze komen oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en waren al een belangrijk voedingsmiddel in het oude Egypte en Mesopotamië. Het mooie van linzen is dat ze relatief makkelijk te verbouwen zijn. De linzenplanten groeien het beste in gematigde klimaten en hebben niet superveel water nodig, waardoor ze ook nog eens een duurzame keuze zijn voor je kerstmenu. Na de oogst worden de peulen gedroogd en gedorst om de linzen eruit te krijgen. Sommige linzen worden gepeld (zoals de rode en gele), waardoor ze sneller gaar zijn, terwijl andere hun schil behouden voor extra vezels en bite. In je maaltijdbox krijg je ze kant-en-klaar, dus jij hoeft alleen nog maar de pan op te zetten en je favoriete kerstrecept te volgen.

De smaak van winter

De smaak van linzen is mild nootachtig en een beetje aards, wat perfect past bij de hartige, rijke smaken die we met kerst zo lekker vinden. Rode en gele linzen hebben een iets zachtere, romigere smaak en vallen tijdens het koken uit elkaar, waardoor ze ideaal zijn voor die heerlijke dikke soepen en stoofschotels waar je van opwarmt na een avondje kerstmarkt. Groene en bruine linzen blijven beter hun vorm behouden en hebben een iets steviger bite, perfect als je ze wilt combineren met bijvoorbeeld gekarameliseerde uien, paddenstoelen of wintergroenten. Zwarte beluga linzen zijn de kaviaar onder de linzen: klein, glanzend en met een rijke smaak die zelfs de meest kritische kerstgast weet te bekoren.

Linzen in je HelloFresh kerstmenu?

De mogelijkheden met linzen tijdens de feestdagen zijn eindeloos. Denk aan een rijke linzensoep als voorgerecht, met een vleugje kerrie en kokosmelk voor extra warmte. Of wat dacht je van een hartige linzenstoofpot als hoofdgerecht, met wintergroenten zoals knolselderij, pastinaak en wortel? Linzen zijn ook fantastisch in salades, denk aan een feestelijke combinatie met geroosterde bietjes, geitenkaas en walnoten. Voor de adventurous eters zijn er linzenburgers of linzengehaktballetjes die je als onderdeel van een vegetarisch kerstdiner kunt serveren. Het mooie is dat linzen zich ook prima lenen voor die typische kerstkruiden en -smaken. Tijm, rozemarijn, laurier en salie gaan er uitstekend mee samen, net als een flinke scheut rode wijn in je stoofpot. Ook cranberry’s, granaatappel en gedroogde abrikozen zijn verrassende toevoegingen die je linzengerecht een echt feestelijk tintje geven. Hieronder vind je mijn favoriete HelloFresh recepten met dit ingrediënt.

• Chili sin carne taco’s met paprikasalsa, linzen en avocadodip.
• Kruidige enchilada’s met gehakt en linzen, crispy tortillachips en tomatensalsa.
• Parelcouscoussalade met perzik en romige feta, courgette, rucola, linzen en amandelschaafsel.
• Pittige massala met linzen en aubergine, gouden rijst, kruidige yogurtsaus en cashewstukjes.
• Mediterrane gehaktballetjes met tzatziki en witte kaas, verse dille, linzen en couscous.
• Cheesy rigatoni al forno met linzen, basilicum en Parmigiano Reggiano.
• Vegetarische picadillo met linzen, olijven en rozijnen.
• Pompoensoep met zelfgemaakte croutons, crème fraîche, pompoenpitten en linzen.
• Sticky aubergine met harissa en knapperige za’atar-pita, krokante linzen, verse kruiden, salade en yoghurtdressing.
• Mujaddara met harissa, cherrytomaten en komkommeryoghurt klassieke Midden-Oosterse rijst, linzen en gebakken ui.

Leuke weetjes voor aan de kersttafel

Wist je dat linzen in veel culturen symbool staan voor geluk en voorspoed? In Italië eet men traditioneel linzen met oud en nieuw omdat ze op kleine muntjes lijken en dus rijkdom zouden aantrekken. Misschien ook een leuk idee voor jouw kerstdiner! Een andere leuke fun fact: linzen behoren tot de oudste geteelde gewassen ter wereld. Archeologen hebben resten van linzen gevonden die ruim 13.000 jaar oud zijn. Je zou kunnen zeggen dat je met linzen op je kerstmenu een stukje geschiedenis op je bord hebt. Ook handig om te weten: rode en gele linzen hoef je niet te weken en zijn binnen 15-20 minuten gaar, ideaal als je tijdens de hectische kerstdagen niet uren in de keuken wilt staan. Groene en bruine linzen duren iets langer, ongeveer 25-30 minuten, maar weken is ook hier niet nodig. Dat scheelt een hoop voorbereidingstijd!

De perfecte kerstmaaltijdbox

Een maaltijdbox met linzen in het kerstseizoen is eigenlijk een no-brainer. Je krijgt precies de juiste hoeveelheden, de verse ingrediënten en vaak ook leuke recepten die je misschien zelf nooit had bedacht. Geen gedoe met restjes of ingrediënten die je maar één keer gebruikt en daarna maanden in je voorraadkast blijven staan. Bovendien zijn linzen bomvol vezels, eiwitten en mineralen, dus na al dat kerstgebak en die chocoladeletters is een linzengerecht eigenlijk precies wat je lichaam nodig heeft. Of je nu kiest voor een klassieke linzensoep als starter, een feestelijke hoofdschotel met linzen en wintergroenten, of een verrassend bijgerecht met beluga linzen en granaatappel, met een maaltijdbox heb je alles in huis om van jouw kerstdiner een culinair succes te maken. Dus dit jaar geen stress in de keuken, maar gewoon genieten van koken met deze fantastische peulvrucht. Je kerstgasten zullen versteld staan!